AutomatikLinja e prodhimit të akullores së butëMe paketime të ndryshme duke përfshirë paketimin aseptik dhe paketimin e kartonit

1. Pritja dhe ruajtja e lëndëve të para:
Produktet e thata të përdorura në sasi relativisht të vogla, si pluhuri i hirrës, stabilizuesit dhe emulsifikuesit, pluhuri i kakaos, etj., zakonisht shpërndahen në thasë.Sheqeri dhe qumështi pluhur mund të dorëzohen në kontejnerë.Produktet e lëngshme si qumështi, kremi, qumështi i kondensuar, glukoza e lëngshme dhe yndyrat bimore shpërndahen me cisterna.
2. Formulimi:
Përbërësit e përdorur në linjën e prodhimit të akullores janë: yndyrë; lëndë të ngurta qumështi-pa yndyrë (MSNF); sheqer/ëmbëlsues pa sheqer; emulsifikues/stabilizues; agjentë aromatizues; agjentë ngjyrosës.
3. Peshimi, matja dhe përzierja:
Në përgjithësi, të gjithë përbërësit e thatë peshohen, ndërsa përbërësit e lëngshëm mund të peshohen ose të përpjesëtohen me metra vëllimor.
4. Homogjenizimi dhe pasterizimi:
Përzierja e akullores rrjedh përmes një filtri në një rezervuar ekuilibri dhe pompohet prej andej në një shkëmbyes nxehtësie me pjatë ku nxehet paraprakisht në 73 - 75 C për homogjenizim në 140 - 200 bar, përzierja pasterizohet në 83 - 85 C për rreth 15 sekonda. më pas ftohet në 5C dhe transferohet në një rezervuar plakjeje.
5. Plakja:
Përzierja duhet të lahet për të paktën 4 orë në një temperaturë midis 2 dhe 5 C me trazim të vazhdueshëm të butë.Plakja lejon kohë që stabilizuesi të ketë efekt dhe yndyra të kristalizohet.
6. Ngrirja e vazhdueshme:
•për të rrahur një sasi të kontrolluar ajri në përzierje;
•të ngrijë përmbajtjen e ujit në përzierje në një numër të madh kristalesh të vogla akulli.
-Mbushja në gota, kone dhe enë;
-Nxjerrja e shkopinjve dhe produkteve pa ngjitje;
-Mjekimi i hekurave
- Ambalazhimi dhe paketimi
-Ngurtësim dhe ruajtje në të ftohtë

Figura tregon linjën e përpunimit të produkteve të akullores.
1. Moduli i përgatitjes së përzierjes së akullores që përmban
2. Ngrohës uji
3. Rezervuari i përzierjes dhe përpunimit
4. Homogjenizues
5. Shkëmbyesi i nxehtësisë me pllaka
6. Paneli i kontrollit
7. Njësia e ujit ftohës
8. Tanket e plakjes
9. Pompat e shkarkimit
10. Ngrirësit e vazhdueshëm
11. Pompë valëzim
12. Mbushës
13. Mbushës manual i kanaçes
14. Njësia e larjes

PËRFITIMI I BIMËS SË Akullores
1.Mundësi për të realizuar produkte me receta të personalizuara.
2.Mundësi për të prodhuar më shumë se një produkt me të njëjtën linjë përpunimi.
3.Dozim i saktë i përzierjes dhe aromave shtesë.
4.Përshtatje e gjerë e produktit përfundimtar.
5. Rendimenti maksimal, mbetjet minimale të prodhimit.
6.Kursimet më të larta të energjisë falë teknologjive më të avancuara.
7. Sistemi i plotë i mbikëqyrjes së linjës përmes monitorimit të çdo faze të procesit.
8. Regjistrimi, vizualizimi dhe printimi i të gjitha të dhënave të prodhimit ditor.