Analiza e tre faktorëve që ndikojnë në cilësinë e salcës së domates

Emri shkencor i domateve është "domate".Fruti ka ngjyra të ndezura si të kuqe, rozë, portokalli dhe të verdhë, të thartë, të ëmbël dhe lëng.Ai përmban sheqer të tretshëm, acid organik, proteina, vitaminë C, karotinë etj.
Një shumëllojshmëri lëndësh ushqyese, veçanërisht përmbajtja e vitaminave.Evropianëve dhe amerikanëve u pëlqen shumë ta hanë, veçanërisht salca e domates është bërë një erëz për çdo vakt të evropianëve dhe amerikanëve.Xinjiang ka orë të gjata dielli, diferencë të madhe të temperaturës dhe thatësirë, e cila është e përshtatshme për rritjen e domateve.Standardi ka kërkesa për përmbajtjen e kuqe, përqendrimin dhe lëngun e mykut të pastës së domates.Për të arritur standardin, faktorët ndikues të sigurimit të cilësisë janë analizuar si më poshtë:

1. Lëndët e para
Lënda e parë është çelësi, cilësia e lëndës së parë ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e produktit.Shumëllojshmëria e lëndës së parë të domates duhet të ketë përmbajtje të lartë të ngurtë të tretshme dhe pjekuri të përshtatshme.Lëndët e para të gatuara shumë kanë frikë se mos shtypen dhe formohen lehtë, gjë që është e lehtë të shkaktojë që myku të tejkalojë standardin.Lëndët e para me njolla të zeza dhe njolla të insekteve janë të lehta për të shkaktuar papastërti që tejkalojnë standardin për të ndikuar në shqisat dhe përmbajtjen e pigmentit të kuq.Frutat jeshile janë arsyeja kryesore për uljen e përmbajtjes së pigmentit të kuq.Prandaj, zgjedhja e lëndëve të para në terren është çelësi i cilësisë së mirë të produktit.
Inspektimi hyrës i lëndëve të para:
Përpara se lëndët e para të hyjnë në fabrikë, duhet të kontrollohet vizualisht rrjedha e ujit të mjeteve të transportit.Nëse rrjedha e ujit është e madhe, lëndët e para mund të jenë tepër të pjekura ose të jenë të ngecura për shumë ditë, gjë që mund të shkaktojë lehtësisht mykun të tejkalojë standardin.②Nxirrni lëndët e para të mësipërme me dorë, nuhatni shijen, nëse ka shije të thartë, nëse ka shije të thartë, mesi i lëndëve të para është mykur dhe përkeqësuar;shikoni nëse ka insekte të vogla fluturuese që fluturojnë jashtë dhe nëse sasia është e madhe.Për shkak se insektet kanë një ndjenjë nuhatjeje shumë të ndjeshme, siç janë shumë insekte të vogla fluturuese, kjo do të thotë se myku është shfaqur në lëndët e para;për inspektimin e cilësisë së lëndëve të para, mostrat përzgjidhen në mënyrë të rastësishme dhe zgjidhen me dorë frutat e mykura, frutat e kalbura, frutat e insekteve, frutat me njolla të zeza, frutat jeshile etj.Ndani përqindjen për të llogaritur notën.

2. Prodhimi
Prodhimi i pastës së domates i referohet inspektimit të lëndëve të para – larje frutash – përzgjedhje – shtypje – parangrohje – rrahje – koncentrim në vakum – ngrohje – konservim – peshim – vulosje – sterilizimi – ftohje – produkt i gatshëm.
Në prodhim, nëse linja e prodhimit është normale apo jo, përcakton nëse lëndët e para të ditës mund të përdoren për prodhimin e ditës.Nëse prodhimi nuk është normal, do të shkaktojë grumbullim të lëndëve të para dhe myk.Gjatë prodhimit duhet t'i kushtohet vëmendje parangrohjes, rrahjes, përqendrimit të vakumit dhe çështjeve të tjera, dhe në të njëjtën kohë duhet të parandalohet rreptësisht kontakti me veglat dhe pajisjet prej bakri dhe hekuri.

3. Inspektimi i cilësisë
Inspektimi i cilësisë është një pjesë e pavarur e blerjes dhe prodhimit të lëndës së parë, dhe kalon në të gjithë procesin nga blerja dhe prodhimi i lëndës së parë deri te produktet e gatshme.Ai përfshin inspektimin në terren, inspektimin e hyrjes, inspektimin e produktit gjysmë të gatshëm dhe inspektimin e produktit të përfunduar.Inspektimi i cilësisë luan një rol të rëndësishëm në çdo hallkë të prodhimit.Nëse cilësia e produktit është e pakualifikuar, departamenti i inspektimit të cilësisë duhet të tregojë se cili proces ka problem, si të përmirësohet procesi i prodhimit dhe të rregullohet procesi i prodhimit.Prandaj, të gjitha ndërmarrjet duhet të vendosin inspektimin e cilësisë.