Procesi i Prodhimit të Linjës së Prodhimit të Reçelit të Puresë së Lëngut të Frutit të Koncentruar

Linja e prodhimit të reçelit të puresë së pulpës së lëngut të frutave të koncentruar është bërë duke përdorur pajisje të përqendrimit të vakumit me temperaturë të ulët për të avulluar një pjesë të ujit pasi fruti të jetë shtrydhur në lëngun origjinal.E njëjta sasi uji përdoret për të bërë një produkt me ngjyrën, aromën dhe përmbajtjen e ngurtë të tretshme të pulpës origjinale të frutave.

Kompania jonë është angazhuar në kërkimin dhe zhvillimin dhe inovacionin teknologjik të linjave të përpunimit të prodhimit të lëngjeve të ndryshme të frutave dhe perimeve, lëngjeve të koncentruara dhe reçelrave.Në shumë vite zbatimi praktik, ne kemi poseduar tashmë dizajn të avancuar dhe të pjekur të teknologjisë dinamike të përpunimit të produkteve dhe pajisje me çelës në dorë të të gjithë fabrikës.aftësia.Ofroni klientëve pajisje të arsyeshme të linjës së prodhimit.

Procesi i prodhimit të linjës së prodhimit të reçelit të lëngut të koncentruar të frutave:
1. Paratrajtimi i frutave: frutat që kanë kaluar inspektimin fillestar peshohen dhe maten dhe ruhen përkohësisht.

2. Pastrimi: pastrimi i përcjelljes së ujit dhe pastrimi i spërkatjes së ngritësit.Gjatë pastrimit, dheu, papastërtitë, pluhuri, rëra etj. që ngjiten me lëndët e para lahen dhe largohen pesticidet e mbetura dhe disa mikroorganizma.Procesi i pastrimit duhet të plotësojë kërkesat e higjienës së ushqimit.

3. Vjelja: Mollët pastrohen në tryezën e klasifikimit, disa mollë të prishura ose pjesë të kalbura hiqen dhe disa papastërti fshihen përmes tabelës së renditjes.Për të parandaluar që këto mbeturina të hyjnë në lëngun e mollës kur hapi tjetër të prishet.

4. Thërrmimi: Zgjidhni thërrmuesit sipas frutave të ndryshme, madhësia e shtypjes kontrollohet dhe frutat shtypen nga thërrmuesi për shtypje të mëvonshme.Në procesin e shtypjes, është e nevojshme të kontrollohet forca, përndryshe ajo do të ndikohet gjatë procesit të pompimit dhe do të ndikojë në efikasitetin e pompimit.

5. Inaktivizimi dhe zbutja e enzimës: Pas shtypjes dhe shtypjes, lëngu është ekspozuar në ajër dhe skuqja e shkaktuar nga polifenol oksidaza do të rrisë vlerën e ngjyrës së produktit të përfunduar dhe do të ulë cilësinë.Përveç kësaj, do të kontaminohet nga baktere të caktuara, kështu që është e nevojshme të kryhet sterilizimi me enzimë.Ekzistojnë tre qëllime kryesore të sterilizimit:
(1) enzima gri (2) sterilizimi (3) xhelatinizimi me niseshte.
Nëse sterilizimi nuk është i plotë, mund të shkaktojë mbetje bakteriale patogjene dhe prishje mikrobike.Pas sterilizimit në 95°C dhe 12$, duhet të ftohet menjëherë në 49-55°C për të lehtësuar hidrolizën enzimatike në hapin tjetër.

6. Rrahja: Pas gatimit paraprak ose me tetë fruta të pjekura me gurë, rrahje dhe rrahje.Qërimi, mbjellja, rrahja dhe rafinimi kanë arritur qëllimin e ndarjes së pulpës dhe skorjes.

7. Përqendrimi: Ky dizajn përdor një avullues vakum me shumë efekte për t'u përqendruar sipas situatës aktuale të fabrikës.Në përgjithësi, përqendrimi është rreth 1/6 e vëllimit origjinal dhe përmbajtja e sheqerit mund të kontrollohet në 70 ± 1Birx.

8. Sterilizimi: Reçeli i koncentruar sterilizohet me një sterilizues paste të trashë të llojit të shtresës së jashtme në një temperaturë prej rreth 110-120 °C për të arritur sterilitetin tregtar dhe më pas ngarkimin e portit aseptik.

9. Mbushje aseptike: zgjidhni makinën mbushëse sipas llojit të paketimit, mbushje aseptike e Dadai, ose mbushje shishe qelqi, mbushje kanaçe hekuri, makinë mbushëse e kanaçeve pop-top